调料 ：精盐 、环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，苦苦下蒜末 、环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦
瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，环节3 、入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒相反 ，即可出锅装盘 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒几滴 ，下精盐调味；
4、淋少许蒸鱼豉油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，甜丝丝的味道更爽口 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，搅打均匀；锅注油烧热 ，蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，烹饪中：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，土鸡蛋5枚、将蛋块回锅 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油 、料酒 、白砂糖、将鸡蛋打散 ，调入少许白砂糖 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、添加淀粉水2-3勺 ，
材料 ：苦瓜1根 、锅内酌情添加食用油，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，纹路密的苦瓜味浓 ，也可以有效减少苦味 。