5.下牛肉酱、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆油5g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆高汤300ml 、煲猪大火收汁，黄豆下二锅头 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆一是提鲜 ，蒸鱼豉油2ml 、二是增香 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g 、下自制味素 、自制味素2g、盐 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml、翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可 ，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻匀即出锅 ，