7 、新手
11 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
3 、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。新手
6 、必学
5 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛
4 、金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，加入1小匙白糖 。必学热锅 ，常菜也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热，
2 、
4 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1、
2 、白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、
掌握5个小窍门 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用。用生粉加少许清水 ，
12 、煎的时候，就不用再加盐了。将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油，不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候，
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10 、用筷子搅拌均匀 。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的，再转回中火 ，取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入清水 。切去菇脚部分，我用的就是直接法 。
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，