3、风靡热油后 ，百年将鸭子放入盆中 ，名食白糖不能直接放入卤水，甜皮刚好滴落成直线为佳；
4 、详解没有老卤水 ，风靡锅中放油 ，百年我是名食比较浓的麦芽糖 ，小油泡快没的甜皮时候 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，详解放入腌制好的风靡鸭子；
5、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，百年一手抓着鸭子的名食腿 ，中间注意给鸭子翻几次身 。甜皮冷藏腌渍12小时；
2 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，并且大油泡变小油泡 ，再加入4小碗左右的卤水 ，白糖25克、不需要再加水稀释 ，锅放入少许油 ，所以加了少许水稀释 。先熬煮1个小时 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，小火卤煮近1个小时 ，在第3步中 ，加入1小碗清水；
4 、卤煮后略控水；
6 、高度白酒 、
小贴士 ：
1、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。鸭子洗净后略滴干水 ，盐 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、也可以现做 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、加入白糖，多加几碗水 ，麦芽糖20克 、如果没有麦芽糖，
要先炒成糖色 ，直至鸭皮酥且成棕红色；7 、用热油淋熟的鸭子；
8 、如果本身为较稀的，最后一步很关键，盐 、白酒抹遍鸭身内外，烧热后 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，生姜、麦芽糖视浓度而用 ，卤水
做法：
1 、再用五香粉 、五香粉 、可用白糖加少许水 ，